元旦去哪儿玩?到生蚝网红村打卡 品味大海的馈赠

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  每年的10月起至次年的4月,赤岸村考洲洋码头边上清脆的撬蚝壳声音,“叮叮当当”不绝于耳,伴随着的是村里养蚝人丰收的喜悦心情。在初冬的12月,车子刚进赤岸村,可看到一间连一间冠以“生蚝”为招牌的农庄饭店在村道两旁,连续两三月以来,深圳、广州、东莞等惠州周边城市的游客慕名前来,为的是品尝这份得天独厚的大海馈赠。

蚝场美景。

  是怎样的美味能吸引到许多资深的美食家驱车前往赤岸村尝鲜,又为什么赤岸村养殖的生蚝口感特别顺滑,肥美鲜甜呢?或许奥妙就在于海域环境。为了一探究竟,记者跟着赤岸村涌惠蚝庄的老板坐着渔船出海采蚝。乘着小船穿梭在一排排蚝排中,不时看到有白鹭驻足、起飞,山海相融,白鹭齐飞,美哉。大约过了半个小时来到涌惠蚝庄方老板的蚝场,方老板沿着线从海水中提起一大串生蚝,记者大开眼界,原来生蚝是这样长出来的,事不宜迟,直接撬开一个犹如巴掌大的生蚝,就着海水一口一个,那滋味,感觉吃掉了整个大海。

美味的生蚝。

刚撬开的新鲜蚝。

  涌惠蚝庄方老板介绍,赤岸蚝体大肉肥,爽口无渣,营养成分高于同类产品。这要归功于赤岸村有一片浅海湾位于考洲洋咸淡水的交汇处,交汇处容易滋生的浮游微生物恰好是被蚝吸收的重要养分,同时在周边无工业污染和有红树林净化海水的条件下,这样得天独厚的环境孕育了美味的赤岸蚝。

  炸蚝、生蚝火锅、刺身生蚝、炒生蚝、烤生蚝等,赤岸村“全蚝宴”各式烹饪手法将赤岸蚝的美味展现极致。方老板这样介绍“只要你能想到的我们都能用蚝做出这道菜”,食客听着就有了满满的满足感。记者挑选尝试最寻常的菜式——烤生蚝,直接从蚝排现采的生蚝,配上自制的蒜蓉辣椒酱,吃起来没有一点腥味,口感顺滑鲜美,回味无穷。

  所谓“不时,不食”,在这个时节里,采蚝吃蚝正当时,那赤岸村可以说是一个不得不去“打卡”的胜地。除了生蚝,赤岸村附近有观音山风车发电站、盐洲湿地公园、望鸟亭等景点可参观游览,一次完美的周末就这样被安排好了。

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  本报记者梅竹 陈雪莲 摄影许志浩 刘惠彬

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编辑:大快
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